Il motivo per cui la presenza di ville è così generosa in quest'area è dovuto al fatto che, durante la dominazione veneziana, i ricchi proprietari terrieri veronesi si trasferivano per un certo periodo nelle campagne appena fuori Verona per seguire la produzione agricola o, più semplicemente, per rilassarsi in villeggiatura.

Ecco alcune delle Ville Venete più interessanti da non tralasciare durante una gita in Valpolicella:

• VILLA SEREGO-SANTA SOFIA, costruita solo in parte rispetto al disegno del suo architetto, Andrea Palladio.
  Di notevole interesse sono le colonne ioniche irregolari del cortile centrale.
  Dal 1996 la villa è Patrimonio dell'Umanità  UNESCO e al suo interno si trova una rinomata cantina della Valpolicella.
  
  
• VILLA GIONA FAGIUOLI, un' antica fortezza a guardia della collina di Castelrotto; oggi ospita un prestigioso hotel circondato da un ampio giardino.
  
  
• VILLA MONTRESOR - DEL QUAR, formata da corpi di fabbrica risalenti ai secoli XVI e XVII, disposti a ferro di cavallo intorno ad un elegante giardino; ora all'interno si trova un lussuoso hotel.
  
  
• VILLA LEBRECHT, nei pressi della Pieve di San Floriano, ospita un grandissimo parco e nelle stanze al suo interno hanno sede alcuni corsi dell'Università  di Verona.
  
  
• VILLA BETTELONI, abitata dai poeti veronesi Cesare e Vittorio Betteloni; è una delle residenze di campagna più antiche di tutto il Veronese.
  
  
• VILLA AMISTA', ospita oggi un esclusivo hotel di lusso; di particolare interesse è l'ampio salone d'ingresso ornato da un soffitto a cassettoni.