A cavallo tra la Valpolicella e la Terra dei Forti, appena passate le "dolci" montagne di Trento, si trova Dolcé, territorio ricco di storia e tradizioni, con antiche corti e numerosi Forti, che ancora oggi accompagnano il visitatore fino a valle. 

Questi Forti risalgono al periodo della dominaziione austriaca, quando si era reso necessario poteggere l'ingresso del Brennero: oggi rimangono come un pezzo di storia importante per la nostra vallata, a ricordo del passato. 

Ma Dolcé é anche molto altro. Molto importanti sono i percorsi naturalistici costruiti tra i magnifici scenari creati dalla cornice delle montagne scavate dal fiume Adige. 

Tra le varie attività  che possono essere svolte da non perdere sono sicuramente la possibilità  di praticare discese in rafting lungo l'Adige, molto suggestivo per l'attraversamento della chiusa di Ceraino (dove si trova anche il conosciuto Forte di Ceraino).

Per chi è invece amante dell'attività  fisica al di fuori dell'acqua, Dolcè è anche punto di passaggio della ciclabile "Adige Terra dei Forti" che alterna tratti lungo la riva dell'Adige ad altri tra i boschi. Interessante da percorrere anche il Bosco dei Poeti a Peri, frazione di Dolcè, dove si può scoprire tra la natura le opere di molti dei poeti più conosciuti al mondo.